De fik erin! Barbecue tips ;D

Het is weer barbecue tijd, dus kan de fik er weer in.

Wil je toch ook op je gezondheid letten, dan zijn er best wel wat tips om gezond en lekker te barbecueën.

Groenten

Zorg voor voldoende groenten, bijvoorbeeld courgette, ui, paprika en champignons. Als je deze schoonmaakt, marineert en in een schaal zet bij de barbecue hoef je ze alleen nog te roosteren. Maak een marinade van
5 eetlepels olie, 3 eetlepels citroensap, knoflook gepeld en fijngesneden en wat Provençaalse kruiden. Leg hier de groenten een uur of 2 van tevoren in. Tijdens de barbecue alleen nog op een aluminium ovenschaal, met van die gaatjes erin leggen en 15 minuten roosteren. Niet vergeten af en toe te keren.

Drank

Wat is een barbecue zonder drank. Dat er een wijntje of biertje wordt gedronken, is niet zo erg, maar als je ook op tafel zorgt voor een grote karaf gekoeld met wat citroen fris op smaak gebracht water, is dit lekker verfrissend. Ook kun je denken aan zelfgemaakte ijsthee, met vruchten gezoet. Wat ook heel leuk staat en lekker is: watermeloen squash. Pureer hiervoor een halve watermeloen, vul aan met wat koolzuurhoudend water en het sap van een halve citroen. Dit is voor ongeveer 4 glazen.

Salade 

Altijd lekker, een flinke fruitsalade van vers zomerfruit. Alle combinaties zijn mogelijk. Wat ik heel lekker vind is: ananas, aardbeien, mango, kiwi, zwarte bessen en zure appel. En natuurlijk niet te vergeten een lekkere groene salade, met gedroogde tomaatjes, olijfjes, pijnboompitjes en een lekker dressing.

De dressing kan makkelijk zelfgemaakt worden. Je mengt 4 eetlepels olie met 2 eetlepels (balsamico) azijn,
wat gehakte basilicum en wat zout en peper. Of 150 ml magere yoghurt met 2 eetlepels (wijn) azijn, verse munt, peterselie en wat zwarte peper.

Vlees of vis

Vis is gezond, maar ook heerlijk op de barbecue, maak eens een heerlijk vispakketje. Begin met een fijngesneden uitje op een stukje alufolie, visfiletje erop leggen, bedruppelen met wat olijfolie, kruiden zoals peper en zout en dille erover, dan 10 minuten op de barbecue en klaar is je visje. Ja, kies je toch voor vlees, kies dan voor de magere varianten, bijvoorbeeld kipfilet, kalkoenfilet, biefstuk, rosbief en varkenshaas. Maak zelf lekkere hamburgers van mager runder-gehakt. 

Fijne gezonde barbecue! 

ehvoedingsadvies.nl
eerder verschenen in publicatie Femna40

Knoflook

Teentje meer of minder

Het gebeurt mij regelmatig, dan koop ik in een enthousiaste bui zo`n netje met 3 bolletjes knoflook, maar hoeveel knoflook heeft een gezin van 3 nodig???? Ik ken mensen, die nu dus echt het probleem niet begrijpen, die draaien hun hand niet om voor een bolletje meer of minder. Dat is ook soms zelfs te ruiken ;D Wij gebruiken het dus niet zo heel veel, ik vind het erg lekker maar er zijn grenzen.

Uiteraard weten we dat knoflook gezond is, maar waarvoor ook al weer? Wetenschappelijk onderzoek heeft uitgewezen dat knoflook een cholesterolverlagende en bloeddrukverlagende werking heeft. De kans op hart- en vaatziekten is kleiner bij regelmatig gebruik van knoflook. Het werkt ontstekingsremmend en heeft zo nog wat meer goede eigenschappen. Dus echt wel gezond.

Heb je teveel gekocht? Vries knoflook in. Sommige mensen zijn van mening dat de smaak dan verloren gaat, of dat de structuur veranderd, maar als je knoflook maar heel weinig gebruikt kan dit toch een goede optie zijn. Ook als je tenen over hebt kun je doen.
Je kunt knoflook invriezen door:

·      Ongepelde tenen kun je in huishoudfolie of aluminium wikkelen, of in een diepvrieszak stoppen. Stop dit in de vriezer.

·      Pel de tenen en pers ze of snijd ze in stukjes. Stop dit in een diepvrieszak, en stop in de vriezer. Als de stukjes vastvriezen, kun je eraf hakken wat je nodig hebt.

Ook kan je knoflook je als er al steeltjes uitkomen, je eigen knoflookbieslook laten groeien. Leg een paar teentjes in een glazen kom, met een laagje water. Laat ze niet onderwater staan, dan gaan ze rotten en dat is nou net niet de bedoeling. Na een paar dagen springen de groene sprieten uit de teentjes. Ververs om de paar dagen het water. Vanaf een centimeter of 5 kan je ze al gebruiken.  Knip ze niet te kort, dan vangen ze nog genoeg licht om door te groeien.

Lekker!!