De fik erin! Barbecue tips ;D

Het is weer barbecue tijd, dus kan de fik er weer in.

Wil je toch ook op je gezondheid letten, dan zijn er best wel wat tips om gezond en lekker te barbecueën.

Groenten

Zorg voor voldoende groenten, bijvoorbeeld courgette, ui, paprika en champignons. Als je deze schoonmaakt, marineert en in een schaal zet bij de barbecue hoef je ze alleen nog te roosteren. Maak een marinade van
5 eetlepels olie, 3 eetlepels citroensap, knoflook gepeld en fijngesneden en wat Provençaalse kruiden. Leg hier de groenten een uur of 2 van tevoren in. Tijdens de barbecue alleen nog op een aluminium ovenschaal, met van die gaatjes erin leggen en 15 minuten roosteren. Niet vergeten af en toe te keren.

Drank

Wat is een barbecue zonder drank. Dat er een wijntje of biertje wordt gedronken, is niet zo erg, maar als je ook op tafel zorgt voor een grote karaf gekoeld met wat citroen fris op smaak gebracht water, is dit lekker verfrissend. Ook kun je denken aan zelfgemaakte ijsthee, met vruchten gezoet. Wat ook heel leuk staat en lekker is: watermeloen squash. Pureer hiervoor een halve watermeloen, vul aan met wat koolzuurhoudend water en het sap van een halve citroen. Dit is voor ongeveer 4 glazen.

Salade 

Altijd lekker, een flinke fruitsalade van vers zomerfruit. Alle combinaties zijn mogelijk. Wat ik heel lekker vind is: ananas, aardbeien, mango, kiwi, zwarte bessen en zure appel. En natuurlijk niet te vergeten een lekkere groene salade, met gedroogde tomaatjes, olijfjes, pijnboompitjes en een lekker dressing.

De dressing kan makkelijk zelfgemaakt worden. Je mengt 4 eetlepels olie met 2 eetlepels (balsamico) azijn,
wat gehakte basilicum en wat zout en peper. Of 150 ml magere yoghurt met 2 eetlepels (wijn) azijn, verse munt, peterselie en wat zwarte peper.

Vlees of vis

Vis is gezond, maar ook heerlijk op de barbecue, maak eens een heerlijk vispakketje. Begin met een fijngesneden uitje op een stukje alufolie, visfiletje erop leggen, bedruppelen met wat olijfolie, kruiden zoals peper en zout en dille erover, dan 10 minuten op de barbecue en klaar is je visje. Ja, kies je toch voor vlees, kies dan voor de magere varianten, bijvoorbeeld kipfilet, kalkoenfilet, biefstuk, rosbief en varkenshaas. Maak zelf lekkere hamburgers van mager runder-gehakt. 

Fijne gezonde barbecue! 

ehvoedingsadvies.nl
eerder verschenen in publicatie Femna40

Gewichtsverlies altijd belangrijk

Wanneer u overgewicht heeft, is het altijd belangrijk om af te vallen. Met name het risico op hart- en vaatziekten neemt er door af. Dit blijkt uit een onderzoek gepubliceerd in de lancet over diabetes en endocrinologie.

De problemen nemen toe, naarmate er langer gewichtsveranderingen plaatsvinden. Hoe hoger het overgewicht, hoe groter de risico`s. Zowel het bloedvatenstelsel als de bloedsomloop (cardiovasculair) krijgen hier veel last van, ook wordt de kans op aderverkalking, hoge bloeddruk en de kans op diabetes veel hoger. 

Lukt het u om af te vallen, dus uw gewicht en BMI te laten dalen, is het zelfs mogelijk dat de gezondheidsproblemen verdwijnen. Dus wanneer u van overgewicht naar normaal gewicht gaat of van obesitas naar overgewicht is dit al een gezondheidswinst. Ook wanneer het gewichtsverlies niet geheel wordt behouden, blijft de kans op cardiovasculaire aandoeningen kleiner.

Dit onderzoek ging over gezondheid en ontwikkeling van mensen door de jaren heen, door middel van vragenlijsten. Het onderzoek werd uitgevoerd onder ruim 1200 Britse mannen en vrouwen, allemaal in hetzelfde jaar geboren en op verschillende leeftijden gecontroleerd op BMI, gewicht en gezondheid. Op latere leeftijd, tussen de 60/64 jaar werd daarnaast ook het risico op cardiovasculaire aandoeningen gemeten. 

Sportief (tegen wil en dank:))

U weet misschien dat ik 3 x per week een rondje met vriendinnen hardloop. Dit niet, omdat ik van nature zo lekker "sportief" ben, maar helaas gewoon omdat het nodig is. Op deze manier, maak ik mijn hoofd leeg en kan ik een beter grip op mijn gewicht houden. En dat het dan ook nog goed voor mij is, mijn conditie verbeterd en ik erna trots op mezelf bent, is mooi meegenomen.

Eigenlijk gaat het bij ons ten eerste om gezellig bij te praten en ten tweede vooral voor de koffie erna, waar nog even nagepraat wordt! In het begin waren er regelmatig redenen om niet de deur uit te gaan. Het regende te hard, we hebben het te druk, moe, werk, kinderen. Ook zag ik er wel eens tegenop, een pijntje hier of daar, of had er gewoon niet zo`n zin in. Tegenwoordig gaan we echt, door weer en wind, moe of niet maar zijn daarna altijd voldaan. 

Juist in het begin is de regelmaat belangrijk om je hardloop schema goed op te bouwen. Maar als u wilt, echt wilt, kan niemand u tegen houden. Inmiddels moet ik er niet aan denken om niet te kunnen lopen, die had ik 10 jaar geleden ook niet zien aankomen, heus als ik niet loop, dan mis ik het echt.

Nu is het natuurlijk niet nodig om allemaal rennend door het leven te gaan er zijn genoeg sporten om uw lijf gezond te houden. Ieder op zijn eigen manier, binnen, buiten, alleen of in teamverband. En wanneer u dan denkt dit is helemaal niets voor mij, ga dan eens wat vaker een rondje fietsen of een lekker stuk wandelen. Alle beetjes helpen.

Beweging is erg belangrijk, maar helaas is dat nog voor teveel mensen een groot probleem.
Om u toch te motiveren en aan het dagelijks half uurtje extra bewegen te komen staan hieronder een aantal na- denkertjes:
• Regelmatige lichaamsactiviteit is heel effectief in het voorkomen van hart- en vaatziekten.
• Het bevordert je energie, vitaliteit en fitheid.
• Het houdt je jong, je lichaam maakt bij het bewegen extra nieuwe cellen aan. Eén van de voorwaarden om langer en gezonder te leven.
• Belangrijk is dat je zo min mogelijk schommelingen in je gewicht hebt. Door te sporten heb je dat, op een natuurlijke wijze, beter in de hand.
• Je lichaam krijgt een mooie vorm. Je uitstraling wordt beter. Sporten verbetert het zelfvertrouwen en het geluksgevoel.
• Sporten verbetert je kracht, flexibiliteit en coördinatie.
• Het is bekend dat door te sporten je lijf beter met stress om kan gaan. Het maakt je rustig en het werkt preventief. Sport is een belangrijke remedie tegen een burn-out.

En dan blijft het voedingspatroon over, dat is eigenlijk de basis waardoor u lekker in uw vel komt te zitten. Bij een gezond voedingspatroon horen de regels van de schijf van vijf perfect. Eet gevarieerd, niet te veel en beweeg, minder verzadigd vet, 2 x groenten, 2 x fruit, voldoende brood en ga veilig met uw voeding om.
Nou, geen probleem toch, iedereen gezond het voorjaar tegemoet.

Zoetstoffen

Zoals bekend kan suiker door verschillende producten vervangen worden, dit worden dan zoetstoffen genoemd. De meeste zijn chemisch geproduceerde stoffen. Met als uitzondering Stevia, dit is een plantje, maar die heb ik nog nooit in een klontje aan de boom zien hangen. Dus mijn advies, koop gewoon het plantje en gebruik de blaadjes om iets zoet te maken. 

Van de chemische zoetstoffen zijn er die wel en zoetstoffen die geen energie leveren. Zij verschillen in zoetkracht en in eigenschappen. Sommige zijn bestand tegen hoge temperaturen en dus geschikt om mee te koken, anderen verliezen hun zoetkracht of worden bitter zoals aspartaam (E951), cyclamaat (E952) en saccharine (E954)

De zoetstoffen zijn onder te verdelen in:

•  Extensieve zoetstoffen, d.w.z. met een zoetkracht gelijk of minder dan suiker

•  Intensieve zoetstoffen, d.w.z. met een zoetkracht veel hoger dan suiker

Het gebruik van zoetstoffen mag geen gevaar opleveren voor de gezondheid. Er is door de gezondheidsraad in samenwerking met het voedingscentrum een aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) vastgesteld.  Deze hoeveelheid is afhankelijk van het gehalte zoetstof in een product.

Over het algemeen veroorzaken zoetstoffen geen tandbederf, dit in tegenstelling tot suiker. Xylitol beschermt zelfs tegen cariës. Sacharine wordt ook wel “Chinese suiker” genoemd. Aspartaam is een andere veel voorkomende zoetstof.

Voor baby’s, peuters en kleuters zijn zoetstoffen schadelijk.

Bij kinderen kan een verhoogde inname van met name cyclamaat leiden tot diaree en buikklachten.  Vandaar het advies voor kinderen van 1 tot 4 jaar ADI 1 à 2 glazen per dag, als kinderen tussen de 4 en 8 max. 3 glazen en voor volwassenen max. 7 zoetstofproducten p.d.

In 2005 gaf het onderzoek van de voedsel en waren autoriteit aan dat 96% van de zoetstof bevattende producten de toegestane doses niet overschrijden. Tenzij je diverse producten naast elkaar gebruikt. Wanneer je dus zoetjes in de koffie/thee, drinkyoghurt 0%, glaasje frisdrank light erbij, dan kom je er ineens wel heel snel......

Of aspartaam kankerverwekkend zou zijn, dat weet ik niet, het wordt door diverse adviesraden zowel in het binnenland als in het buitenland ontkend. Mijn mening is, wees er voorzichtig mee en kom niet boven de ADI uit.

Alleen voor fenylkentonurie patiënten wordt aspartaam afgeraden omdat een van de afbraakproducten, fenylalanine, voor hen gevaarlijk is.

Hoe kan dat nou...

Mijn zus vertelde mij deze week over haar vriendin. Zij was in redelijk korte tijd wel 35 kg af gevallen. Hier was zij uiteraard erg trots op en heeft hier van genoten. Helaas bleek het maar van korte duur te zijn, want wat was het geval, na een half jaar was ze weer haast op haar oude gewicht. Wat is dat dan toch jammer, maar het lichaam reageert gewoon op de voeding die u er in stopt....

Wat gebeurt er als u een periode streng lijnt en, u weinig maar dan vaak ook echt te weinig calorieën tot u neemt. Het lichaam gaat hierop reageren door de calorieën die er daarna extra bijkomen direct aan de dijen plakken. Dit gebeurt op het moment dat u van u zelf weer "normaal" mag eten. De reactie is ook vaak sneller dan u denkt. Eigenlijk is uw basaal metabolisme, (uw rust stofwisseling) met name de snelheid waarmee die stofwisseling in uw lichaam plaats vind, vertraagd.

Wat is dan wel de oplossing tegen overgewicht?.... gewoon gezond eten en       genoeg bewegen. Werkt dit dan altijd, ja! Maar.....dit wil natuurlijk niet zeggen dat het voor iedereen makkelijk is en, helaas is het voor veel mensen ook moeilijk om goed bewust te zijn van wat er op een dag echt gegeten is.

Ook gebeurt het mij dat een cliënt van zichzelf denkt heel goed bezig te zijn, heel enthousiast is, maar het afvallen wil na een goede start niet helemaal meer lukken. Uiteindelijk bij het berekenen van het eetverslag blijkt dat ze veel te weinig eet!! Die zie ik dan ook niet altijd aankomen.

Er is helaas geen tijdelijke snelle oplossing, het gaat om leefstijl verandering. Rond de 50 % van de Nederlandse bevolking is te zwaar. 1 op de 7 kinderen hebben al last van overgewicht. Per dag overlijden gemiddeld 108 mensen aan hart en vaatziekten, meer dan 25% hiervan is jonger dan 75 jaar. Nee, het is niet van even een snelle fix, anders denken en doen dat is meer de oplossing.

U doet u zelf geen plezier door elke dag te denken; och eentje, of zo`n beetje kan geen kwaad, maar wel met het weigeren ervan.